المقادير:
400 جم حمص
معلب مغسول جيدا ومصفى
بيضة مسلوقة ومقطعة لمكعبات
3 ملاعق كبيرة بقدونس
مقطع قطعا صغيرة
بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
حبة فلفل أحمر منزوعة
البذور ومقطعة
نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
ملعقة صغيرة زعتر جاف
فص ثوم
مفري
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون للقلي
ملعقة
صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة
التحضير:
1- سخني ملعقة كبيرة زيت في مقلاة متوسطة الحجم، ثم
أقلي البصل والثوم على نار متوسطة حتى يميلا قليلا للون البني.
2- أضيفي بذور
الكمون والزعتر والفلفل الأحمر وقلبي جيدا لدقائق معدودة.
3- ارفعي المزيج عن
النار ثم ضعيه في إناء متوسط الحجم.
4- أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل
والحمص والبقدونس والبيض المقطع وقلبي برفق، ثم قدمي في الحال.
